水道水はORP数値プラス300～500mV前後で、家庭でも浄水器を利用される方が増えてきています。 最近はストア等で天然水やアルカリイオン水、湧き水など水に気を使うようになりましたが、そのほとんどがプラスイオン水です。 還元水はマイナスイオン水で、マイナス200mV以上の数値です。 酸化還元電位（ORP）がプラスの数値の場合、細胞をさびさせる酸化水であり、老化の元となるとも言われています。 体がさびれば、いろいろな病気の発生原因ともなるでしょう。 マイナスの数値の場合、さびをとる還元力のある還元水が生成されると言われています。
　米については、水道水では農薬が排出しにくく、還元水で米をといだ場合、黄色の水になりますが、これで農薬が排出できているのです。 しかしながら、無洗米は高額で、よい水も用意しなければいけません。 当店のごはんは、還元水で炊いたもので安心して召し上がって頂けます。 還元水を取り入れてから、静電気の発生もなくなり（血液サラサラ状態）、胃腸障害とダイエットにも効能あります。
　なお、店内ご飲食の方は還元水無料です。